Диета и питание при панкреатите
В первые дни лечения панкреатита обязательным условием является голодание с приёмом питья, сдобренного щелочами, например пищевой содой. Собственно диета начинается только на четвёртые сутки с начала лечения. Есть в первые дни диеты нужно маленькими порциями по несколько раз в день. Нежирное мясо, отварная рыба, свежий творог с низким содержанием жиров, твёрдые сорта сыра.
Содержание свиного и бараньего жира в пище полностью исключается, то же происходит со сладостями. Пища обязательно должна быть тёплой. Продукты должны готовиться на пару или запекаться в духовке. Из продуктов спокойно можно употреблять в пищу:
- Сухари или подсушенный белый хлеб
- Супы с крупой и овощами, исключая капусту
- Мясо: говядина нежирная, телятина, курятина, индейка, кролик только в переработанном виде – фрикадельки и тому подобное
- Рыба нежирных пород: сазан, треска, щука, лещ, судак, навага. Рыба должна быть отварной или приготовленной на пару, ни в коем случае – жаренной.
- Кефир, простокваша – не кислые, некислый творог, неострый сыр
- В готовые блюда можно добавить немного сливочного или растительного масло – не более 60 г в сутки.
- Крупяные протёртые каши – гречневая, овсяная.
- Овощи отварные и протёртые: морковь и картофель, свекла, капуста цветная, кабачки, тыква.
- Из фруктов – яблоки без кожуры запечённые, сухофрукты
- В питьё можно включить некислые соки, компот.
Придётся полностью исключить из диеты следующие продукты:
- Свежий хлеб, сдобное тесто
- Жирные сорта мяса, птицы, рыбы
- Копчёности и колбасы, острыё сорта сыра
- Бульоны – мясные, куриные, рыбные, грибные
- Щи, борщ, сметану, яйца, жиры свиной и бараний
- Овощи: белокочанная капуста, бобовые, редьку и редис, щавель и шпинат, лук и чеснок, хрен
- Кислые соки и фрукты, сладкие, солёные, маринованные продукты
- Специи, перец, горчицу
- Жареную пищу
- Алкогольные напитки.
Отступаясь от этих правил, Вы будете раз за разом давать панкреатиту шанс на возвращение. Ваше здоровье в Ваших руках.